Beignets polonais, ultra moelleux et c’est un pure délice !!

Beignets polonais: Je vous présente de délicieux beignets d’origine polonaise qui porte le nom de paczki. Les paczkis ressemblent aux beignets traditionnels. Leurs différences se caractérisent par des grandes alvéoles que l’on retrouve à l’intérieur du beignet.

Il sont ultra moelleux et c’est un pure délice !! Je vous invite vraiment à tester cette recette .

Ingrédients pour une 20 mini Beignets polonais :

410 g de farine
2 oeufs
170 g de lait tiede
45 g de beurre
40 g de sucre
6 g de sel
10 g de levure fraiche ou 5 g de levure sèche
1 c. soupe de vanille liquide
Pâte à tartiner
Sucre pour deco

Préparation : Beignets polonais

Beignets polonais

Diluez la levure dans le lait tiède et laisser poser entre 5 et 10 min
Pendant ce temps , dans une cuve, versez le beurre mou et le sucre puis fouettez jusqu’a que cela blanchisse.
Ajoutez les œufs un à un et fouettez le tout.

Versez le lait tiédi, la vanille liquide et fouettez de nouveau. Ne vous inquiétez pas si cela granule.
Ajoutez la farine mélangé au sel et pétrissez pendant 20 min à 25 min l’aide du crochet. La pâte est collante et doit se décrocher des bords. Si la pâte colle de trop durant le pétrissage, n’hésitez pas à ajouter un peu de farine pour l’aider à se décoller.
Huilez vos mains et le fond d’un saladier. Formez une boule placez le pâton dans le saladier, filmez et laissez pousser 1 h dans un endroit chaud.
Farinez votre plan de travail étalez légèrement le pâton et pliez le en 4 photo plus bas.

Beignets polonais:

Filmez la pâte et laisser poser 30 min.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte entre 1 cm et demi d’épaisseur et 2 cm pas plus.
Découpez la pâte à l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre et déposez sur des feuilles de papiers sulfurisées prédécoupées. Laissez pousser 1h.
Préchauffez le bain d’huile à 180° et faites glisser la pâte à beignet à l’aide du papier sulfurisé. Dorez les deux cotés du beignet et placez les sur du papier absorbant.

Dans une assiette versez une bonne poignée de sucre et plongez les beignets.
A l’aide d’un couteau faites une petite fente et pochez la pâte à tartiner.
Beignets polonais Pour info :

– Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laissez pousser toute la nuit au frais elle sera meilleur! Le lendemain vous pourrez passer directement à l’étape du pliage de la pâte.
Vous remarquerez que la pâte est collante, vous aurez donc besoin de huilez légèrement vos doigts pour vous aidez à la travailler.
Une fois plié comme sur la photo 3 , J’ai pivoté la pâte et j’ai de nouveau plié comme sur la photo 4 et 5 .
Étapes du découpage et de cuisson…