L’œuf est l’un des ingrédients de base dont aucune cuisine ne se prive pour préparer des recettes de cuisine, des confiseries, des pâtisseries… C’est aussi une source de protéines, de vitamines et de minéraux que les nutritionnistes conseillent de manger régulièrement. Beaucoup de gens se demandent souvent comment conserver les œufs et combien de temps ils vont durer. Il est courant que les œufs soient vendus avec une date de péremption, mais que se passe-t-il s’ils ne sont pas disponibles ? Dans cet article, nous apprendrons combien de temps conserver les œufs au réfrigérateur et les conseils les plus importants pour les conserver.
Combien de temps dure la conservation des œufs au réfrigérateur?
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La FDA recommande d’utiliser des œufs dans les trois semaines suivant l’achat. Cependant, certaines études suggèrent que les œufs peuvent être consommés quatre à cinq semaines après la date de production, mais il faut mentionner que les bactéries causant des intoxications alimentaires telles que la salmonelle et E. coli peuvent s’accumuler avec le temps, il est donc probablement préférable de jeter les plus vieux. des œufs.
Malgré la croyance populaire, laver les œufs afin d’éliminer les bactéries étrangères détruit complètement la couche externe, ce qui signifie que les bactéries peuvent facilement s’accumuler et pénétrer facilement à l’intérieur de l’œuf. Par conséquent, acheter des œufs stérilisés ne signifie pas qu’ils peuvent être conservés pendant de longues périodes, mais au contraire, ils doivent être conservés au réfrigérateur et utilisés le plus tôt possible avant l’expiration de leur période de validité.
Le processus de réfrigération est très efficace pour contrôler la croissance lente des bactéries qui gâtent les œufs, car les œufs doivent être conservés au réfrigérateur à une température de 4 ° C ou moins, cependant, sa qualité diminue avec le temps, cela signifie que la poche d’air l’intérieur de l’œuf devient plus gros et le jaune et le blanc deviennent plus fins et moins utiles, ce qui l’expose à la sécheresse de l’intérieur.
Les meilleurs conseils pour conserver les œufs
Suivez les conseils suivants pour conserver correctement les œufs :
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Les experts conseillent de conserver les œufs dans leur carton d’origine à l’intérieur du réfrigérateur pour éviter d’absorber d’éventuelles odeurs étranges et les protéger des changements de température dans la porte lors de l’ouverture et fermeture.
Les œufs crus dont la coquille a été retirée doivent être conservés dans un récipient hermétiquement fermé et le jaune d’œuf entier refroidi doit être recouvert d’eau pour éviter qu’il ne se dessèche. Il est recommandé de l’utiliser dans les deux jours seulement.
Si vous conservez des restes d’œufs cuits ou à la coque au réfrigérateur, il est recommandé de les consommer dans les 3 ou 4 jours seulement.
Les œufs durs peuvent-ils être conservés ?
Les œufs à la coque sont des aliments très nutritifs qui sont facilement disponibles gratuitement comme collation santé ou dans le cadre d’un repas équilibré pour vos enfants. Cependant, vous pourriez être surpris qu’il ait une durée de conservation plus courte que les œufs frais.
Au cours du processus d’ébullition et d’ébullition, la couche protectrice qui scelle la coquille est retirée, ce qui rend les œufs plus vulnérables à l’air et aux micro-organismes nocifs. Ainsi, la réfrigération est essentielle lorsqu’il s’agit de protéger les œufs durs de la contamination ou de la détérioration, et les conserver au réfrigérateur aide à ralentir la croissance des bactéries, car les espèces dangereuses se développent plus lentement à des températures inférieures à 4 °C.
