Mayonnaise : la mayonnaise est considérée comme l’un des apéritifs les plus populaires auprès des gens ; Il ajoute un goût délicieux et distinctif aux aliments, en particulier lorsqu’il est consommé avec de la viande , du poulet , des pommes de terre et de nombreux autres aliments. Nous notons que la mayonnaise ne doit pas être trop consommée , car elle contient un pourcentage élevé de graisses, de cholestérol, de glucides et de protéines . La mayonnaise est un apéritif qui provoque l’obésité et la prise de poids, et provoque une augmentation du cholestérol chez l’homme , qui affecte le cœur et les vaisseaux sanguins.
Cyril Lignac dévoile les secrets d’une mayonnaise onctueuse et réussie, pour un instant glamour.
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Pour faire de belles mayonnaises maison, Cyril Lignac donne son astuce pour une mayonnaise parfaite.
Au début, il vous faut un jaune d’œuf et une cuillerée de moutarde. Fouetter avec 15 cl d’huile végétale. Vous pouvez ajouter un filet de vinaigre de votre choix, comme du vinaigre de Xérès. Ajouter un peu de sel et de poivre noir.
_Quant aux œufs, ils doivent être à la température de la cuisine, et ils doivent être frais et il est déconseillé de les conserver au réfrigérateur.
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_Ou de la moutarde, il vaut mieux utiliser de la moutarde ordinaire.
_Côté huile, Cyril Lignac recommande d’utiliser l’huile de pépins de raisin.
_Tout d’abord, vous devez avoir un bon fouet à grande vitesse.
_Commencez par fouetter les jaunes d’œufs et ajoutez progressivement l’huile.
_Cyril Lignac dit que : »plus vous ajoutez d’huile, plus vous obtenez une mayonnaise agréable et cohérente. »
_Le chef a ajouté que vous pouvez faire des meringues ou une mousse légère au chocolat en utilisant les blancs d’œufs restants.
