EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS:

Les ingrédients pour 2 personnes:

● 2 blancs de poulet
● Quelques champignons de Paris
● 1 oignon
● 2 gousses d’ail
● 1 cuiller à café de moutarde, mieux, de la moutarde aromatisée à l’estragon
● 1 cuiller à café de moutarde à l’ancienne
● 4 cuillers à soupe de crème fraîche
● 1 cuiller à soupe d’estragon frais ciselé, à défaut, de l’estragon séché
● 1 cuiller à soupe d’huile d’olive

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Préparation: EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS:

EMINCÉ DE POULET À L’ESTRAGON, MOUTARDE ET CHAMPIGNONS:

1. Couper les blancs de poulet en lanières. Emincer les champignons, couper les oignons en petits dés et écraser les gousses d’ail.

2. Dans un bol, mélanger les moutardes avec la crème et l’estragon.

3. Dans une sauteuse faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail ainsi que les champignons. Laisser dorer. Ajouter les blancs de

poulet et laisser cuire en remuant fréquemment.

4. Une à deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la crème à l’estragon. Servir aussitôt avec du riz ou du quinoa.