Poulet toscan à l’italienne … Un plat riche en saveurs et en arômes grâce à ses ingrédients savoureux.

Ingrédients 4 personnes

2 c. à soupe de mascarpone

2 c. à soupe de concentré de tomates

2 c. à soupe de farine

1,5 c. à soupe de paprika

5 brins de thym

3 brins de romarin

huile d’olive

sel et poivre

4 blanc de poulet

400 g de champignons de Paris

200 g de tomates cerises

100 g de chorizo

100 g d’olives noires

1 boîte de tomates concassées (480 g)

20 cl de bouillon de légumes

Préparation:Poulet toscan à l’italienne

Poulet toscan à l’italienne

1. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles. Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises.

2. Coupez les blancs de poulet en 2. Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn.

3. Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge. Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates. Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.

4. Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone. Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 30 mn.

Servez .