Risotto au yaourt: cette merveilleuse recette vous séduira par sa saveur, sa consistance, sa polyvalence et sa simplicité .Même les enfants l’apprécieront beaucoup, pour qui, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cubes de jambon cuit et d’épinards, afin de créer un plat unique et complet.

Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure et 15 minutes

Ingrédients

350 g de riz
1 échalote ou oignon
100 g  de parmesan ou de parmesan râpé
160 g  de yaourt blanc ou grec non sucré
100 ml de vin blanc sec
1 litre de bouillon de légumes (mieux si fait maison)
au goût d’huile d’olive extra vierge, sel et poivre

Préparation Risotto au yaourt::

Risotto au yaourt:

Tout d’ abord, préparer le bouillon de légumes avec une carotte, 1 oignon, une petite pomme de terre et une branche de céleri.
Éplucher et hacher finement l’échalote, puis la laisser sécher dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Versez le riz et laissez-le griller quelques minutes en remuant.

Commencez à ajouter une louche de bouillon de légumes en remuant jusqu’à absorption.
Continuez à ajouter le bouillon de légumes, petit à petit, jusqu’à ce que le riz soit complètement cuit.
Une fois terminé, ajoutez le parmesan râpé et le yogourt et mélangez, en ajustant si nécessaire avec du sel et du poivre.
Servir le risotto avec du yaourt chaud.