Rouleau de courgettes farci de jambon cuit et crêpes

Le rouleau de courgettes farci de jambon cuit et de crêpes est délicieux. Idéal en plat principal et parfait pour être servi en tranches en apéritif, le rouleau de courgette se déguste en toute occasion.

Très simple à préparer et rapide, le rouleau aux courgettes que je propose aujourd’hui est la bonne alternative à l’omelette aux courgettes habituelle, et est préparé avec très peu d’ingrédients, qui ne manquent jamais dans le réfrigérateur.

Ingrédients

4 œufs

2 courgettes

2 cuillères à soupe de fromage râpé

sel et poivre

1 cuillère à soupe de persil haché

160 grammes de crescenza

100 grammes de jambon cuit

Préparation: Rouleau de courgettes farci de jambon cuit et crêpes

Rouleau de courgettes farci de jambon cuit et crêpes

Lavez et coupez les courgettes et râpez-les avec une mandoline à gros trous (voir la vidéo)

Dans un bol, peler et battre les œufs avec une fourchette.

Ajouter les courgettes râpées, le sel, le persil, le fromage et le poivre aux œufs et bien mélanger avec une cuillère.

Allumez le four à 180 degrés.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser tout le mélange d’œufs et de courgettes. Niveler avec une cuillère et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir.

coupez la crescenza en tranches et essayez de l’étaler avec une cuillère sur toute la surface.

Couvrir la crêpe avec le jambon cuit et rouler doucement le rouleau. (regarder la vidéo)

Je vous recommande de laisser reposer le rouleau de courgettes au réfrigérateur pendant une heure avant de le couper en tranches et de le servir.

Essayez-le, c’est vraiment délicieux et il séduit toute la famille.

Remarque:

Vous pouvez remplacer la crescenza par un fromage à tartiner et le jambon cuit par de la mortadelle ou du speck.