Tarte tatin d’abricots: Voici une recette classique de tarte tatin d’abricots, simple et très bon! À servir tiède ou froid, comme pour la tatin de pommes, on peut aussi l’accompagner d’une boule de glace vanille.

Durée: 60 min

Ingrédients: Nombre de personne: 4

1 pâte feuilletée
10 abricots frais
130 g de sucre brune
80 g de beurre allégé

Préparation: Tarte tatin d’abricots

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Préchauffer le four à 180°C.
Laver et essuyer les abricots frais et couper-les en 2. Réserver.
Faire dorer à sec les amandes effilées dans une poêle.
Poser un moule à génoise sur le feu, faire-y fondre le beurre puis ajouter le sucre vergeoise et laissez colorer.
Disposer les abricots (en prenant soin de laisser un peu d’espace entre les abricots et le bord du moule).

Laisser caraméliser sur feu doux environ 10 min.
ôter de feu et laisser reposer quelques minutes.
Recouvrer avec la pâtes en longeant bien les côtés du plat.
Enfourner à 180°C pendant 20 min.
Démouler sur un plat de service, Servir tiède.