Préparer sa propre liqueur à la maison est un processus simple et rentable que tout le monde devrait connaître.
Au final, vous obtenez non seulement un produit de qualité supérieure, mais aussi un produit plus sain (et moins cher que dans un magasin !).
La recette et les instructions pour faire de la liqueur de verveine sont disponibles ici.

Limoncello est créé à partir de zestes de citron macérés dans de l’alcool, et non à partir de plantes.

Un délice italien (plus précisément de la péninsule de Sorrente) que vous connaissez probablement déjà ou que vous avez déjà mangé !
C’est une liqueur merveilleuse à siroter après un repas, mais c’est aussi un excellent ingrédient dans les sucreries.
Si vous voulez améliorer la texture de votre sorbet au citron fait à la main (voir la recette), par exemple, vous pouvez l’ajouter.

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Faites un gâteau au citron, un tiramisu juteux, des pâtisseries, etc.
Il peut être utilisé presque partout (certaines personnes l’utilisent même dans des repas en Italie).
Comme j’habite si près de l’Italie, j’ai l’occasion de déguster cette boisson régulièrement.
De nombreux restaurants de Nice la servent, mais seuls quelques-uns d’entre eux la préparent eux-mêmes.
Cependant, c’est bien meilleur et bien plus facile à préparer ! c’est économique aussi réutiliser vos zestes de citron.
La clé de cette recette réside dans la qualité des citrons et la quantité d’alcool utilisée. Il faut utiliser des citrons biologiques et non traités.
Heureusement, je vis dans une région où les citrons sont abondants en hiver, et je peux souvent les récolter directement sur l’arbre.
Commençons par la recette.
Procurez-vous de l’alcool pur à 95° avant de commencer à créer du limoncello à la maison.
Méfiez-vous de l’alcool modifié à 90° acheté en pharmacie, qui est dangereux à ingérer !
Le seul moyen d’acquérir cet alcool pur en France, comme je l’ai détaillé dans mon article sur la liqueur de verveine, est de l’importer d’un autre pays.

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Chaque fois que je vais en Italie, je ramène quelques bouteilles pour faire mes propres liqueurs.
Pensez à en rapporter lors de votre prochaine excursion !
N’oubliez pas que l’alcool de fruit n’aura pas le même goût si vous ne pouvez pas en trouver.
L’alcool peut être dilué en le diluant.
À 95°C, 1 litre d’alcool pur donne un alcool dont la concentration est de 45°C. Il est donc recommandé d’utiliser 1,2 litre d’eau pour obtenir une concentration d’alcool de 45°C.
Si vous utilisez de l’alcool de fruit, qui est un alcool dont le point d’ébullition est de 40 degrés, il n’est pas nécessaire de le diluer avec de l’eau. De petites quantités d’eau sont nécessaires pour dissoudre le sucre, qui n’est pas dissous par l’alcool seul. Il faut ajouter de l’eau.